Una guía gastronómica de Yorkshire: platos que debes probar

La comida en Yorkshire es un verdadero placer y el condado tiene más que una buena cantidad de comidas famosas para que los visitantes las prueben. Desde el humilde Kit Kit, un café favorito para muchos (incluido yo mismo), hasta los pudines de Yorkshire, el cangrejo, las gambas (otro favorito) y el queso Wensleydale, Yorkshire es un excelente destino para los amantes de la comida.

Yorkshire del Norte es el condado más grande de Inglaterra y aquí se cultivan muchos alimentos diversos, desde ruibarbo hasta regaliz y espárragos. Con tantas tierras de cultivo, el condado también es famoso por su cordero y cerdo (jamón de York).

He estado visitando Yorkshire desde la infancia ya que tengo familia en la región y siempre espero probar la comida local en mis viajes al norte. Hay muchos restaurantes, pubs y bistrós excelentes en toda la región donde puede degustar la comida típica de Yorkshire, como el cordero local, la tarta de cuajada y el parkin (un pastel tradicional del condado).

15 alimentos para probar en Yorkshire

Si está buscando qué comer en Yorkshire, no tendrá que elegir, ya que el condado tiene excelentes platos nativos para probar y muchos lugares excelentes para probarlos. A continuación, encontrará una selección de comidas tradicionales dulces y saladas en Yorkshire y detalles de los mejores lugares para probarlas.

1. Pudines de Yorkshire (la comida más famosa para probar en Yorkshire en general)

Esta comida famosa en Yorkshire se disfruta en todo el país, generalmente un domingo junto con una cena asada tradicional (almuerzo del domingo). Un budín de Yorkshire es un budín salado hecho con una masa que se hornea en el horno. Estas golosinas masticables se disfrutan mejor con montones de salsa (casera, Nunca de gránulos).

El asado del domingo es uno de mis platos favoritos y uno que más extraño cuando estoy fuera, gracias en gran parte a esos sabrosos pudines de Yorkshire ahogados en salsa espesa.

Postres de Yorkshire recién horneados en una bandeja para hornear

Los mejores “Yorkshires” son hechos en casa desde cero usando huevos, harina y leche, sin embargo, también es posible comprar postres preparados que solo necesitan ser cocinados en el horno.

2. Cangrejo de Yorkshire

Yorkshire tiene 45 millas (72 km) de costa impresionante que presenta muchos pequeños pueblos y aldeas de pescadores, como Scarborough y Whitby. No dejarás de notar las ollas de cangrejos y langostas que salen de los barcos en los puertos de todo el condado, y al igual que Cornualles, Yorkshire es famosa por sus crustáceos y mariscos.

Puede disfrutar de un cangrejo aliñado en una de las muchas pescaderías de Yorkshire, pero el mejor lugar para probar este manjar es junto al mar. Muchos restaurantes y pubs de la región tienen cangrejo en el menú y café pescado en Scarborough es una gran opción. Debe probar su Scarborough Crab Thermidor local (y muy razonable por solo £ 16.95).

La cercana Whitby es famosa por sus gambas (también conocidas como cigalas), que ha sido uno de mis clásicos de pub favoritos desde la infancia. Realmente no hay nada mejor que un plato de colas de gambas rebozadas con una porción de patatas fritas gruesas, guisantes frescos y salsa tártara. Este es un plato que encontrarás en casi todos los pubs del Reino Unido y por una buena razón.

3. Cordero de Yorkshire (Una comida típica en Yorkshire)

Con tantos pastos abiertos y tierras de cultivo en Yorkshire, no sorprende que la cría de ovejas sea grande en la región y, como tal, el cordero criado localmente es uno de los platos más tradicionales que puedes encontrar aquí.

La mejor manera de disfrutar un trozo de cordero es como parte de un asado dominical (con budines de Yorkshire, por supuesto). El mejor lugar para un asado dominical (aparte de la casa de la abuela) es definitivamente un pub rural, y Yorkshire no tiene escasez de estos.

Cordero Yorkshire asado rústico con jugos de pan y romero

Los brazos de Lister es un pub en el pueblo de Malham en el corazón del Parque Nacional Yorkshire Dales y es uno de los mejores lugares para comer en Yorkshire si buscas atiborrarte con un almuerzo de domingo.

4. Queso Wensleydale (comida famosa en Yorkshire)

Este famoso queso ha sido producido en el pueblo de North Yorkshire de wensleydale desde al menos el siglo XIV cuando los monjes cistercienses se mudó a la región de Roquefort en Francia (también famoso por su queso). Al igual que con Stilton, Champagne y mostaza Dijon, Yorkshire Wensleydale solo puede llamarse como tal si se produce en la región.

Uno de mis tipos favoritos de Wensleydale tiene la adición de arándanos que complementan maravillosamente el sabor cremoso. El queso es característicamente desmenuzable, con una textura escamosa y un color cremoso blanquecino. Es un favorito de Navidad y se disfruta mejor con galletas saladas después de una comida o con una copa de oporto.

Para los amantes del queso duro, es posible visitar el Lechería Wensleydale que cuenta con centro de visitantes, tienda y charcutería de quesos, otros lácteos y cestas de lujo. El centro de visitantes y la tienda están abiertos de 9:00 am a 4:00 pm de sábado a jueves. Wensleydale es definitivamente uno de los platos que debes probar en Yorkshire.

5. Chocolatada

Yorkshire, y York en particular, es famoso por su repostería y ha sido el hogar de los confiteros Rowntree durante más de 160 años. Algunas de sus golosinas más famosas incluyen Jelly Babies, Smarties y Kit Kat. Muchos de estos dulces y chocolates se exportan a todo el mundo. ¡Incluso pude disfrutar de un Kit Kat con mi té en China!

The Rowntree Company ha estado produciendo productos de confitería desde 1862 cuando el fundador Henry Rowntree compró una planta de cacao en York y luego la estableció con su hermano para hacer algunos de los dulces y chocolates más famosos amados por niños y adultos de todo el mundo.

un chocolate que debes probar en Yorkshire

¡Le recomiendo encarecidamente que tenga en sus manos algunas delicias de Rowntree durante su viaje!

6. Tortas Pontefract De Regaliz (Regaliz)

Me encanta el sabor del regaliz que se hace con la raíz de la glicirriza glabra (raíz dulce) planta. Aunque la planta no es originaria del Reino Unido (se puede encontrar en el oeste de Asia, el norte de África y el sur de Europa), fue en Yorkshire donde se produjo por primera vez el regaliz, tal como lo conocemos hoy.

La ciudad de Pontefract fue una vez el centro del cultivo de regaliz después de que la planta fuera traído de vuelta por los cruzados que regresan. La raíz todavía se cultiva aquí por productores locales y se usa en todo, desde té y cerveza artesanal hasta perfumes y artículos de tocador. El regaliz se usó inicialmente con fines medicinales y se cultivó en grandes cantidades alrededor de Pontefract.

Una de las exportaciones de regaliz más famosas de Yorkshire es Bassett’s Liquorice Allsorts, otro favorito de la infancia. El mejor lugar para degustar este dulce y famoso plato de Yorkshire es en el La tienda de dulces más antigua de Inglaterra en Harrogate cerca de York. La tienda inaugurado en 1827 y es el lugar perfecto para atiborrarse de regaliz.

7. Postres de ruibarbo

El ruibarbo es otra comida famosa de Yorkshire y se disfruta como postre en todo el país. El ruibarbo y las natillas es uno de mis postres favoritos de la infancia con el sabor agrio del ruibarbo compensado por las natillas cremosas. Sin embargo, al igual que el regaliz, el ruibarbo no es una planta nativa del Reino Unido; en realidad, se origina en Siberia, en el extremo este de Rusia.

Las condiciones frías y húmedas de Yorkshire son perfectas para el cultivo de ruibarbo y entre 1900 y 1930 la planta se cultivó en masa en el “Triángulo de ruibarbo“, un área entre Leeds, Bradford y Wakefield en Yorkshire.

Postre de fresas y hubarb con masa quebrada y cobertura de merengue

Otros platos populares de ruibarbo incluyen el crumble de ruibarbo, el zapatero de ruibarbo y el pastel de queso de ruibarbo con champán rosado de Yorkshire. Él Restaurante ruibarbo en la ciudad de Skipton, en Yorkshire, es el mejor lugar para disfrutar de este famoso plato en Yorkshire.

8. Burrito británico

El burrito británico es el nombre coloquial de un pudín de Yorkshire grande relleno con los ingredientes habituales de una cena asada (rosbif, puré de patatas, zanahorias y salsa). Esta gran envoltura de cena asada ha ganado popularidad en los últimos años y es ciertamente un placer que disfruto cuando estoy en Yorkshire.

El plato originado en la ciudad de Yorkshire de Halifax y ahora se puede encontrar en gastropubs en todo el país. El mejor lugar para probar este manjar (¿quién dijo que la comida británica es aburrida?) es en el Sala de latas largas donde fue creado por el chef James Dempsey. El burrito británico original de la firma cuesta desde £ 5.00 o puede optar por un pudín de Yorkshire relleno grande para 14,00 libras esterlinas.

9. Jamón de York (un alimento básico de Yorkshire)

Uno de mis favoritos de Navidad es un trozo de jamón York que se sirve frío con ensalada en el Boxing Day. Este jamón se elabora mediante técnicas de curación en seco, aunque, a diferencia de otros jamones curados como el jamón de Parma, se cocina posteriormente, normalmente en ebullición. La gente a menudo atribuye incorrectamente el jamón de York a Nueva York, pero su origen está en York, Inglaterra.

Aunque un jamón de York es un alimento básico tradicional de Navidad, se puede disfrutar en cualquier época del año y es mejor comprarlo en un buen carnicero como Lishman de Ilkley para comer en casa o como punto culminante de un picnic.

Dados de jamón York con brotes de ajo en una bandeja de piedra

Recomiendo comer el jamón con una buena mostaza inglesa o un escabeche (una especie de chutney de verduras, no un pepinillo en escabeche, aunque también sería un buen acompañamiento).

10. Patatas fritas Seabrook

Soy un gran amante de las crocantes (o chip para nuestros amigos americanos). Con tantos sabores maravillosos y opciones desde papas hasta maíz, este refrigerio poco saludable pero tan sabroso es un elemento básico a la hora del almuerzo (tienes que probar un sándwich crujiente, créeme).

La compañía Seabrook hizo Las primeras patatas fritas con corte ondulado de Gran Bretaña en la década de 1950 y es uno de los nombres más importantes en el negocio. La compañía comenzó en Bradford, Yorkshire, y tiene una de las más amplias gamas de sabores, desde productos básicos tradicionales como salado listo, sal y vinagre, queso y cebolla y cóctel de gambas hasta opciones más creativas como cordero y menta, queso crema y cebollino. y el totalmente británico Lea and Perrins (sabor a salsa Worcestershire, delicioso).

11. Gran bribón

Un bribón gordo, también conocido como pastel de césped, es un tipo de pastel o galleta no muy diferente al clásico bollo británico. Esta comida tradicional de Yorkshire se remonta al siglo XIX y se disfruta como refrigerio a la hora del té en toda la región.

Está hecho simplemente de harina, polvo de hornear, mantequilla y corrientes y también se puede hacer con restos de masa. El mejor lugar para disfrutar de esta comida típica de Yorkshire es en Salones de té Betty’s Cafe en Harrogate que ha estado sirviendo sinvergüenzas gordas desde 1983.

Fat Rascals, típica galleta de rock inglesa, un primer plano

Se disfruta mejor con una taza de té de Yorkshire (el más popular mezcla de té en el Reino Unido).

12. Tarta de cuajada de Yorkshire

La tarta de cuajada de Yorkshire es comparable a un granuja gordo, pero en su lugar está hecha con masa de mantequilla dulce y rellena con mantequilla, requesón, corrientes y nuez moscada. La humilde tarta de cuajada tiene incluso sido presentado en la televisión de desayuno británica Esta mañana mientras recorrían el país en busca de la mejor tarta.

Botham’s de Whitby es un gran lugar para probar esta comida local tradicional en Yorkshire (Whitby es una de las mejores excursiones de un día desde York). Puedes comprar cuatro tartas por £ 5,95 y disfrutarlas en los salones de té de la panadería o llevártelas para disfrutarlas en la playa o como un picnic en lo alto de un acantilado.

Yorkshire es realmente un gran destino para postres y postres, y la tarta de cuajada es una de las mejores (aunque también me encanta un poco de ruibarbo).

13. Aparcamiento

Este pastel dulce y pegajoso hecho de avena y melaza (melaza) es una comida típica en Yorkshire que data de hace siglos. Parkin se comía tradicionalmente el primer domingo de noviembre (conocido como domingo de Parkin) y en la noche de Guy Fawkes/Bonfire el 5 de noviembre. Es uno de los mejores alimentos de Yorkshire para las noches frías de invierno.

Parkin fue históricamente un combustible de invierno, ya que este abundante pastel seguramente lo llenará mientras que la melaza caliente mantendrá alejado el frío. Sin embargo, esta es una de las comidas populares en Yorkshire que se puede disfrutar durante todo el año si sabe dónde buscar.

sabroso parkin tradicional de Yorkshire

Betty’s Cafe Tea Rooms y Botham’s of Whitby fabrican y venden Parkin

14. Desayuno tradicional de Yorkshire

A desayuno tipico en Yorkshire consiste en tocino entreverado, morcilla (morcilla de cerdo), champiñones fritos, tostadas de masa fermentada, frijoles horneados y huevos fritos, que es casi lo mismo que un desayuno inglés completo (una de las comidas tradicionales más populares en Londres).

No hay nada mejor que un inglés completo, y esa amigable gente de Yorkshire realmente sabe cómo hacer uno de los mejores del país (aunque estoy feliz de renunciar a la morcilla). No tendrá que ir muy lejos para encontrar un desayuno tradicional de Yorkshire, ya que se sirve en hoteles, cafés, pubs y restaurantes en la mayoría de las ciudades y pueblos del condado.

Mi lugar favorito para desayunar en Yorkshire es Mannion & Co, que tiene una cafetería en centro de la ciudad de york y uno en el mercado de la ciudad de Helmsley. El desayuno inglés (Yorkshire) completo se sirve hasta las 11:30 y cuesta £12,50.

15. Espárragos

Los espárragos son una de mis verduras favoritas y a menudo cocino en casa. Cuando está en temporada (de abril a mayo) siempre opto por la variedad Yorkshire ya que es muy superior a las lanzas importadas.

Los espárragos se pueden disfrutar como guarnición o se pueden usar en platos como el risotto y la pasta (intente agregar las puntas a la pasta con salmón ahumado y un chorrito de jugo de limón, es divino).

Risotto de espárragos servido en plato blanco.

Este rey de las verduras definitivamente se disfruta mejor en temporada y fresco de los campos. Lo encontrará en los menús de Yorkshire durante la primavera, que también es un buen momento para disfrutar de los parques nacionales y las ciudades de la región.

Tours gastronómicos en Yorkshire

La ciudad de York es un placer culinario para los amantes de la comida con muchos restaurantes y pubs excelentes; sin embargo, la ciudad es más conocida por su larga asociación con la industria de la confitería. A los golosos como yo les encantarán estos recorridos temáticos de chocolate.

Impresionante paisaje de Yorkshire Dales

La historia del chocolate de York – Visita guiada

Este recorrido de 75 minutos por York Chocolate Story incluye muchas oportunidades para degustar mientras explora la conexión de la ciudad con la industria de la confitería. Incluso podrás hacer tu propia creación de chocolate para disfrutar después. Hacer clic aquí Para descubrir mas.

Taller de creación de barras de chocolate York

Prueba a hacer tu propia barra de chocolate en este taller en York. Aprenderá todo sobre los orígenes del chocolate y el cacao (dato curioso, mi abuelo fue pionero en el estudio del cacao y el chocolate) y cómo trabajar con el ingrediente para hacer barras de chocolate completas con envoltorios profesionales. Hacer clic aquí para más información.

Visita Guiada a las Obras de Cacao

Esta visita guiada a una fábrica de cacao de York incluye una historia de la industria del chocolate de York con degustaciones. Podrás ver todas las etapas del proceso de elaboración del chocolate; desde la mezcla del cacao hasta el producto final, que por supuesto podrás saborear al final. Hacer clic aquí para reservar ahora.

Tour de degustación en grupos pequeños de York

Este tour de degustación de grupos pequeños de York es la manera perfecta de saborear la ciudad y experimentar la mejor comida en Yorkshire. Podrá visitar cinco lugares de comida independientes y degustar algunas especialidades locales. También podrá ver algunos de los lugares de interés de la ciudad, incluida la catedral de York Minster. Hacer clic aqui para ver precios.

Visita Guiada a Pubs Históricos

Algunos de mis pubs favoritos se encuentran en York y esta excelente visita guiada lo llevará a algunos de los más históricos de Yorkshire. Disfrute de una pinta con algunos bocadillos de cerveza tradicionales u opte por alguna «comida de pub» tradicional en esta experiencia de tres horas. También podrá ver algunas de las principales atracciones turísticas de York. Hacer clic aquí para reservar.

Preguntas frecuentes sobre la comida de Yorkshire

A continuación, hay algunas preguntas frecuentes sobre comidas famosas en Yorkshire.

¿Cuáles son las comidas más tradicionales de Yorkshire?

Los pudines de Yorkshire, los pasteles de Pontefract (regaliz), los bribones gordos, los pudines de ruibarbo y el jamón de York son algunas de las comidas más tradicionales que se pueden disfrutar en Yorkshire.

¿A qué hora es la cena en Yorkshire?

La hora de la cena en Yorkshire suele ser entre las 18:30 y las 20:00. El té o la cena (que es una versión más ligera de la cena) suele tomarse entre las 17:30 y las 18:30 horas.

¿A qué hora es el almuerzo en Yorkshire?

El almuerzo en Yorkshire generalmente se come entre las 12:00 y las 14:00 basado en un día laborable de 9-5. El fin de semana el almuerzo se puede comer más tarde, especialmente los domingos cuando se suele comer un asado tradicional entre las 14:00 horas. y 3:00 pm (ya que se tarda más en preparar).

¿Qué ciudad tiene los mejores restaurantes de Yorkshire?

La ciudad de York y los pueblos de Harrogate en Yorkshire, y especialmente Maltónson conocidos por sus excelentes restaurantes y son excelentes destinos para los amantes de la comida.

¿A qué hora se desayuna en Yorkshire?

El desayuno en Yorkshire generalmente se toma en cualquier lugar entre 6:00 am y 9:00 am dependiendo del horario laboral y escolar. El desayuno generalmente se come más tarde los fines de semana cuando a la gente le gusta disfrutar de una siesta.

En conclusión

La comida en Yorkshire es una de las mejores que encontrará en cualquier parte del Reino Unido. Desde especialidades cultivadas localmente como espárragos, ruibarbo y regaliz hasta el indulgente burrito británico y algunos de los mejores bocadillos y dulces famosos en todo el mundo, ningún viaje al condado está completo sin probar algunos de estos alimentos básicos de Yorkshire.

Algunos de los mejores lugares para probar los excelentes alimentos de Yorkshire incluyen Betty’s Cafe y Mannion & Co en York, Botham’s of Whitby y Long Can Hall en Halifax. O simplemente puede visitar cualquiera de los restaurantes, cafés y pubs rústicos de todo el condado que le gusten y es poco probable que se sienta decepcionado por la bienvenida o la comida.

¿Entonces, Qué esperas? Con tanto que ver y hacer en Yorkshire desde la ondulada campiña de los Dales y el Parque Nacional North Yorkshire Moors, venga y visite esta pintoresca porción del Reino Unido y deleite sus sentidos y satisfaga su paladar al mismo tiempo.

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